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图文:无糖之风吹进糕点店

食品行业刮起一阵“无糖”风近来也吹到了糕点店。不过,营养专家提醒,所谓的无糖糕点,并非真的没有糖,大多采用的是蔗糖的一种替代品,因为不易被人体吸收,长期或过量食用均会对人的身体构成损害。

无糖糕点销量还不错

记者近日走访发现,汉口航空路、吉庆街、武昌粮道街等多地的无糖糕点店里,无糖糕点价格不低,但生意都还不错,收银台前时常要排起长队。

昨日中午,武昌粮道街上一家无糖糕点店里,糕点品种与一般糕点店并无很大区别。一袋名叫“女人土司”的面包要价20多元,8吋的无糖芝士蛋糕要158元。相比同一条路的普通糕点店里的相同产品,价格均高出不少。

该店负责人解释道,蔗糖的替代品木糖醇,糖分是普通糖的30%,而价格却比普通白砂糖贵1.5倍还多,因此,无糖糕点整体价格要高于普通糕点。“感觉吃起来会放心一点。”家住附近的黄女士这样说。

此外,市面上的无糖巧克力、沙琪玛等零食也颇受市民欢迎。汉口北湖一家零食店还专设有无糖零食区,一盒350g的无糖沙琪玛25元虽比普通沙琪玛贵出一倍,一天能卖出几十盒。

目标锁定老人和女士

记者走访发现,光顾无糖糕点店和零食店的主要是老人和女性。

家住武昌石牌岭的王婆婆是糖尿病患者,老伴儿又有三高,经常会买些无糖点心当早点或是零食来吃,有时还会给孙女儿吃,因为“听说吃木糖醇不易蛀牙”。

“我们这里的糕点最适合老人、女士和儿童了,热量低,也不用担心长胖。”大学生小张,走进一家无糖糕点店,听到工作人员这样介绍,一口气买了好几样。

一无糖糕点连锁店的负责人宣称,无糖糕点最受糖尿病人群、老人和女性顾客青睐。

长期食用仍然需谨慎

准备给外公过大寿的余先生,打算买时下流行的木糖醇蛋糕。不过他也在担忧,木糖醇真的安全健康吗?

有专卖无糖食品的业内人士坦言,木糖醇这类代糖产品不宜长期食用,并且每天摄入量也不宜过多。然而,记者走访十多家市内无糖食品店发现,各店均无任何有关食用注意事项的提示语。

协和医院营养师蔡红琳介绍,木糖醇味道和普通糖一样有甜味,因为人体不能吸收代糖,所以食用木糖醇不影响血糖升高。不过,她也指出,无糖蛋糕和无糖饮料 都是采用木糖醇、阿斯巴甜等甜味添加剂替代蔗糖和葡萄糖,因为人体无法吸收,长期食用会加重身体代谢的负担,并且食用过量容易引起腹泻甚至损害神经系统。