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饼房培训专题:烘焙饼店如何营造热销氛围?

一个舒心的氛围和环境,对你有种难以抗拒的诱惑。换位思考,顾客是不是也是这样呢?答案是肯定的。

从事烘焙业是一件幸福甜蜜的差事,有送人玫瑰,手留余香的小温馨,有见证别人愿得一人心,白首不相离的唯美爱情故事的温暖。如何将这份温馨甜蜜的感觉漫开充斥整个店面呢?这个问题也正是我们这一周要和大家分享的问题。

焙乐·道胜咨询有限公司拥有着可圈可点的光辉岁月,曾经为不计其数的烘焙店面的发展壮大做出了突出贡献。今天好的蛋糕网饼房网络培训也非常荣幸地请到了来自焙乐道胜咨询有限公司的刘青老师,让她带领我们走进一个情意融融的热销氛围中去吧。

本期饼房网络培训所讲的第一个方面就是话术氛围的营造,需要结合烘焙店面推出的新品来进行整合,比如说新鲜出炉的芝士蛋糕,欢迎大家积极选购,新品推出,欢迎选购。

烘焙饼店氛围主要是从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉这几个方面来判定。当你在炎热的夏季,步入一个烘焙店,突然觉得凉爽了很多,这样的第一感觉和第一印象就达到了顾客的心理期许。眼见的所有区域是什么样的感受,整个空间格局是干净整洁、雅致大方呢?还是局促的、不够有条不紊呢?其中陈列也是一门艺术,不同的烘焙产品摆放在不同的地方,反响和销售所达到的效果区别也是很大的。例如星巴克的店面布局,进去之后感觉非常通亮,休闲区和卖区界限分明,墙面装饰非常温馨,整体感觉非常时尚。相反,如果第一印象很闭塞,找个地方很长时间都找不到,那就达不到这样舒心的效果。

第二个的话就是整体店面给顾客的感觉,烘焙店面应该给自己一个精确的定位,但是必须是以方便为中心。

第三个的话就是当顾客从你的店门前经过的时候,这3-5秒最吸引顾客的一些东西,可能是惊鸿一瞥的大致浏览,一个引人注目的海报,一阵扑鼻而来的面包香味,还是精力充沛站姿优雅的店员。都有可能成为吸引顾客进店的一些重要因素,顾客是非常敏感的。